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免费自助餐吃“穷”杭城KTV 老板们想小幅提价
2018-07-12 11:14
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量贩KTV已经快成为很多人时尚生活的一部分了,上班族、学生族都往里面钻。这里不仅能聚会,能唱歌,最重要的还有下午免费供应自助餐。每人花费不到50元,就能享受一个包厢,一份晚餐,三小时的KTV时间。

  不过,这样的经营模式让KTV的投资商都在叫苦;到底是做餐饮还是在做KTV,如果取消自助餐,还有没有人来唱歌呢?

  夫妻小龙虾控:就是冲着唛歌里的虾去的

  高安妮和她的先生有段时间整天在唛歌黄龙店里泡着,目的不是唱歌,而是店里的小龙虾。

  高小姐说:下午5点到7点这个时段,杭州去哪里吃饭都得排队,而且路上又很堵。如果在唛歌里就不一样了,又有单独的包厢,又可以K歌,还能解决晚饭问题,所以我们俩就喜欢在量贩KTV里泡着。

  高还说:我就是冲着唛歌里的小龙虾去的。现在去外面吃小龙虾很贵的,随便来一份没几只都要50元。来这里可以随便吃。真的很划算啊!

  记者从唛歌服务员那里了解到,周一至周四唛歌里的自助餐17:00之前是39元一位,买三送一;17:00以后是59元一位,也是买三送一。

  按照目前的行情,在外面的餐厅,随便吃顿饭人均消费都要五六十元,还不如在KTV,又有吃,又有玩。

 

  钱柜也扛不牢免费自助餐了:下午时间段开始收费

  这两天,不少去钱柜唱歌的人都发现,这里的人气似乎冷清了不少。以前去钱柜唱K,都要提前预订包厢的。如果直接到门店,经常能看到整个大厅里全是排号等唱歌的人。可最近却不用提前预订了,只要到了现场,大中小的包厢都能订到。

  朱小瑶最近一段时间刚去过钱柜。她告诉记者:我们是专门冲着它们的通宵自助餐去的,结果到了那边发现已经没有自助餐了。以前通宵唱歌39元一个人就可以了,还包括自助餐,三个人只要117元。可是当天,算上包厢费和点饮料、水果、零吃的消费,差不多要300元。和之前的价格一比,贵了一倍多。

  记者致电钱柜西湖店,前台小姐告诉记者说:钱柜通宵自助餐两三个月前就停掉了。目前只有下午时段17:00-20:00有自助餐,不过也不是免费的,35元一位,包厢费另外再加。记者打听下来钱柜最小的包厢是36元一小时,和以前吃自助餐送免费K歌三小时的套餐比较,现在要贵多了。

  消费者心里都有一杆秤,一旦发现没以前实惠了,立马就用脚投票。杭州酒吧KTV协会的负责人王先生说:钱柜是比较特殊的量贩KTV,没加入到我们协会。我们对他们做过半年左右的观察,这半年他们的包厢上座率只有50%。他们在西湖边,租金比较高,这半年的生意已经明显开始走下坡了。

  记者从口碑网上的帖子也发现,之前的钱柜西湖店口碑一直都很好,自助餐品种很齐全,麻辣烫、炒饭、煎炸烤类的小食品都很好吃。可现在,不少消费者都感觉性价比下降了。

 

  KTV自助餐都在亏本经营:突然取消,可能影响人气

  杭州唛歌餐饮管理有限公司董事长严朝宗告诉记者:自助餐就是亏钱在经营的,下午的自助餐亏得厉害;但是亏本也还是要继续做,KTV白天就是为晚上拉人气。现在大部分有自助餐的量贩KTV都是拿晚上经营的利润补下午自助餐的。一旦取消免费自助餐,人气可能就要受到影响。所以,接下来,我们可能会考虑适当提价。

  唛歌目前在杭城的人气逐步上升,在口碑网上的好评率是74%,紧跟着银乐迪KTV76%的好评率。记者在网上做了调查,很多人都是冲着唛歌的自助餐去的。林小姐跟记者说:它们甚至还有牛排提供,在其它量贩KTV根本没有过。

  之前自助餐口碑第一的钱柜西湖店,目前已经关闭下午时段欢唱三小时免费自助餐的活动,唛歌自动升级为杭州KTV自助餐的老大。

  严朝宗说:唛歌目前在杭州有三家门店,上海有一家。生意最好的是黄龙店,原因就是这里可以吃夜宵,又可以K歌。

  浙江银乐迪音乐娱乐有限公司的副总李双喜说:很多KTV都用自助餐形式来招人气,但我觉得在KTV里吃饭的市场并不好,我们银乐迪的几家门店尽管也有自助,但都比较简单,接下来我们也不打算在这方面花大成本。

  记者了解了一下,银乐迪庆春店的自助食品还比较丰富,而且价格也不高。平时17:00,20:00的价格是39元一位,周末49元一位,这个时间段还可以免费三小时欢唱。

  观察了一段时间,李双喜发现:下午五点这个时段来吃自助的,很多都是没有正规工作的人员,有些素质并不高。一些年纪大的中年人把这里当会餐地点,吃完了还要偷偷打包回去,这样的情况和我们的预期是有差距的。

  不设自助餐的糖果:用买就送吸引顾客

  量贩KTV在餐点时间推出自助餐来吸引消费者,这个在杭州的KTV行业已经成为关注的话题了。50元左右就能吃到自助餐,相比星级酒店里的200元一位,KTV更平民化。但也有一些量贩KTV里不主张开自助餐,而是用买就送吸引顾客。

  最近在环城西路上开张一个月不到的糖果主题量贩KTV,追捧的年轻人很多,这家量贩的装修风格比较像夜店,很潮。

  策划总监Helen告诉记者:我们的装修就花了2000多万,但消费价格又很平民。黄金时段20:00-24:00的最小包厢消费只要49元一小时,可以坐6-8人。而且最近在搞活动,唱一小时送一小时。但是免费的自助餐不提供。Helen告诉记者:我们不设立自助餐主要是因为自助餐并不能给店面带来相应的利润,反而要拿一个大区域来布置自助餐,对于目前杭州高价的房租来说,一寸地方就是一寸金啊,还是用来做歌房比较实际。另外,我们的零食也不贵,我们希望今后的KTV还是能做得专业些。如果用食品来吸引消费者,难以长久。

 

  量贩KTV利润率开始下降:杭州的市场是不是开始饱和了?

  现在杭州的量贩KTV品牌越来越多,银乐迪、钱柜、唛歌、好乐迪、金歌都是市场上经营比较成熟的KTV,但是竞争也非常厉害的。杭州酒吧KTV协会的王先生说:一块蛋糕分的人多了,能吃到的人自然就少了。

  不少新开的量贩KTV一开始就在规模和装修上花了大价钱。

  唛歌就是其中的代表。20个月内,开出了4家店。在上海的淮海路,有的唛歌旗舰店,一万平方米的营业面积;杭州唛歌黄龙店的装修费用当时也花掉了3000万;目前,唛歌在环城西路上新开的武林店,有6000多平方米的面积,算是大规模的量贩KTV了。

  不过,严朝宗也叫苦:现在的量贩KTV都是越开越大,投资规模相当豪华,门槛高了,然后价格收费又要很平民化。售价没提高,成本都高了,利润是很少的。比起五年前开量贩KTV,现在的利润少了30%左右。

  严朝宗还有另外一个身份,就是杭州酒吧KTV协会的副会长。对市场更加熟悉的他表示,接下来不会在杭州继续开店了。这个市场可能已经接近饱和。我听到消息,黄龙圈附近,最近要开出好几家新的量贩KTV。有一家叫东方麦霸,规模会很大。不过,这个市场毕竟是有限的。所以我们唛歌不打算在杭州再开门店了,会将投资眼光瞄准江苏,或浙江其他城市。

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