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牛排怎么做才嫩 教你做出美味牛排
2018-07-05 11:33
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牛排对于中国人来说对并不陌生,但是很多人也没有做过牛排。而且,牛排的做法繁多,比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。那么牛排怎么做才嫩呢?下面就由小编来分享一下三种比较经典的牛排的做法,很好学的哦。

 

【烤牛排的做法】

原料

肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;

做法

1、 牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩;

2、 磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟;3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;

4、 翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟);

5、 牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上。

【黑胡椒红酒牛排的做法】

原料

牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

做法

1、 买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;

2、 双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

3、 锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;

4、 放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;

5、 泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上

【黑椒牛排的做法】

原料

肉眼250克

配料

黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉适量、生抽20克、盐5克、红酒一小杯。

做法

1、 肉眼加配料拌匀,放入冰箱腌制一个晚上;

2、 将腌好的肉眼取出,摆在铺上锡纸的烤盘上;

3、 用锡纸将肉眼包起来;

4、 烤箱预热5分钟,220度,上下档风,带热风循环,烤5分钟(三成熟)烤7分钟(五成熟)烤10分钟(十成熟)。

小编相信大家看了以上三种牛排的做法,知道牛排怎么做了吧,是不是有点跃跃欲试的感觉,那么就赶紧做吧!

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