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开店创业的3大机遇,搞不清就别急着开店!
2018-06-15 12:10
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一、消费升级

 

  这在今年是一个特别热的话题,中国的中产阶级的人群超过两亿,比美国还要多,占到中国人口的总量21%,这个意味着什么呢?我们的消费的理念,包括消费习惯、消费的行为发生了巨大的改变。

 

  以前属于屌丝经济时代,“好吃不贵”是上一个时代非常重要的特征,在新的新消费的机遇里,这种判断标准逐渐过时。甚至有很多人认为,不贵的东西不可能好吃、不可能有品质。以前买东西,喜欢去地摊。现在不同,中产阶级群体出现之后,我们对食物、服务等等方面要求更有品质。除了便宜,更加能够打动我们的是实际的品质,这就是一个理性消费。

 

  在未来的十年,可能在新消费领域,对于所有的品牌都是一个巨大的机会。比如西少爷做肉加馍,在全国各地可能有几十万家做肉加馍的门店或小摊,从来没有出现一个品牌。北京的肉加馍是五六块钱,意味着这些原材料十有八九有问题。做餐饮的都知道,食材的价格非常高。我们把肉加馍重新包装,用最好的食材、包装、服务,提供给新兴的三十五岁以下新产阶级,产品瞄准这群人,对做产品服务的来说未来都是巨大的机会。

 

  过去我们主要面对的人群收入比较低,他们最敏感的东西是价格,这样的品牌可能会逐渐没落。所有瞄准低端市场的品牌可能面临着没落,瞄准中产阶级市场的话会迎来一个兴旺。

 

  二、品牌崛起

 

  中国品牌的崛起是从无到有的阶段,中国改革开放开始比较穷,现在生活刚刚好起来,接下来中国的经济的运行偏向全球化,这是我们的机遇。我们可以看到过去四五年里出现一些民族品牌,小米、华为、联想等等。对于做品牌的人,对于尊重产品品质的人,迎来了一个历史的机遇。

 

  未来的五至十年中国处在孕育国际化品牌的黄金的几年,对我们来说,也是抓住这个机会,在中国即将要进一步的全球化的初期,我们去布局,我们去打造一个面向中产阶级,打造一个面向全世界的品牌。

 

  三、传统行业互联网化

 

  互联网已经进入到开店,进入到消费行业,进入到餐饮行业。

 

  1、管理

 

  比如在管理上,门店的连锁管理是一个非常复杂的体系,像麦当劳,他们之所以能够成功开出这么多店,因为他们在连锁管理技术上,有非常大的突破。现在中国很多的公司,都在向麦当劳管理技术,但麦当劳的管理真是最好的吗?其实也已经过时了。

 

  麦当劳的管理方式正在被颠覆,比如对员工的管理,过去像军队一样,层层下达指令,这样可能是非常低效、不够灵活。而滴滴打车的司机可能有百万千万,这些司机为什么能够为顾客提供非常好的服务呢?互联网技术带来了一些管理技术的提升和革命。他们在改变员工或司机的服务方式的时候,他们用手机、移动端让顾客对他接下来的接单和收入达到适时。包括信用体系,对司机进行了点评体系、分成等等,这就是互联网技术对管理带来的改变。西少爷对所有店的员工采用滴滴的管理模式。接下来我们会对员工的管理培训成本大幅度降低。

 

  2、财务

 

  另一方面,很多公司做零售的有财务报表,报表的数据对于一家公司来说就像仪表盘,但是这个仪表盘一个月才动一次,校正效率非常低。发现问题可能要一个月,制订策略调整,最终收到调整反馈,可能需要一个季度;如果调整错了,再一个季度,可能非常低效。

 

  我们公司所有的数据以天为单位,因为我们所有的支付交易等收银体系都互联网化。服务器每天自动计算出成本、营业额,及时获得各项成本、经营细节,我们才能及时反馈、做出调整。传统公司一个季度才能做的调整,我们3天就搞定了。

 

  3、培训

 

  我们对员工的培训方式也像滴滴培养司机一样,基本在线完成。我们培训部门所做的事情,跟玩游戏的攻略一样,几乎不需要我们人为通过培训团队、管理团队去干预,体系运作效率很高。

 

  “西少爷”不仅抓牢了上述的三大机遇,这卖肉夹馍的西少爷还打算不再从肉夹馍身上挣钱了,相当于把肉夹馍“免费”!

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