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2018想开火锅店,一定要抓住这个关键点
2018-06-13 09:53
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“它真正打动胖妹的不是味道,也不是服务,而是……”临近年末又迎双节,大街小巷的火锅店门前都排起了长长的队伍,热辣红火的火锅成为冬日饮食的“刚需”,有权威数据显示:2017年底中国连锁火锅市场收入将达到128亿元,与2016年同期的107亿元相比增长了17.3%,是餐饮业中增长速度较快的类别。

为了2018能顺利开店创业,胖妹最近频繁试吃考察了好几家火锅品牌,不分伯仲,经过几轮PK后黄门老灶火锅最终胜出,但真正打动胖妹加盟的不是口味,也不是后期扶持,而是黄门老灶火锅品牌对目标消费人群的精准定位,从菜品、环境、口味等7个方面抓住年轻消费者的食欲和钱包,这样加盟后胖妹才能轻松盈利嘛。

话不多说,先送一波福利解解馋,口水擦一擦哦!

薄厚正好的牛羊肉片, 烫熟之后蘸取少许料汁,满口浓郁肉香。

大切片毛肚,锅开时七上八下一涮,根根刺刺的爽脆口感,让人上瘾。

裹满辣椒的麻辣牛肉,烫熟后纵使不蘸任何酱料放进嘴里,也绝对是对味蕾的恩赐。

鸭肠/鹅肠,据说富含各种微量元素,但吃货只享受它吸饱了汤汁的美味。

烫煮老肉片的时候,吃货眼里只有在热辣红汤锅底里沉浮的它~~~

锅没开,菜没上,直接拿着就吃的现炸小酥肉,绝对是最好的前点。

牛黄喉/猪黄喉,口感不同,点菜之前可咨询服务员。

苕粉,烫至软糯捞出蘸取料汁,好吃二字不足以形容。

海带,就喜欢这种切片厚的有嚼头,海带丝神马的我不要!

菌类青菜组合,建议煮的时间久一点,更入味。

藕片,素菜中点击率No.1,吃完肉,再来几片清爽的莲藕,满足的想哭。

吃火锅点豆芽和小葱的人不多吧,哈哈~

土豆片够家常平民吧,几乎是所有素菜中最入味的。

油豆皮,最怕和鲜豆皮二选一,因为都好吃。

做火锅,味道正宗、食材保鲜都是最基本的,真正做到品牌与目标消费者形成情感共鸣才是厉害,也是吸引回头客的不二法门,至于有朋友说黄门老灶是北京的,加盟选火锅还是选重庆本地的为好,拜托,创始人是地道的重庆人好伐,后移居的北京。而且我认为,消费者喜欢吃的,即是正宗,即是王道。

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