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乳山牡蛎怎么样?如何养殖与销售
2018-03-08 14:31
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在乳山,还有一种当地美食也是非常受欢迎,那就是牡蛎。传统的牡蛎春播秋收,到了夏天,牡蛎进入繁殖季节,市场上就没有新鲜的牡蛎可吃了。可近几年,乳山引进了一个新品种,这个品种不仅生长速度快,而且它还有一个显着特点,就是没有繁殖能力,夏天也可以上市销售,这样就填补了市场的空白。那么,乳山牡蛎怎么样?如何养殖与销售?本期农业视点,将会着重讲解一下这种牡蛎。

 

 

  牡蛎,又叫生蚝,是一种常见的贝壳类海产品。在我国沿海从南到北皆有出产。牡蛎,就像葡萄酒一样,在不同的生活环境下,牡蛎的品质也有很大的差别。所以,牡蛎经常以生活环境和产地来命名。比如:欧洲牡蛎、熊本牡蛎、欧洲平生蚝、大西洋生蚝等。

 

  在生物的体细胞中,含有一套染色体组,称之为单倍体;含有两套染色体组,称之为二倍体,以此类推,还有四倍体、六倍体、八倍体。所谓的三倍体牡蛎,就是通过四倍体牡蛎和二倍体牡蛎杂交培育出的新品种,但从外观上看,它跟传统的乳山牡蛎并没有太大区别。

 

  三倍体牡蛎,呈长圆形或长三角形,具有左右两扇贝壳。左壳凹陷较深,鳞片排列紧密,右壳较小而扁平,壳面具有水波状的环生鳞片,排列稀疏。

 

  用刀子撬开外壳,就露出洁白晶莹的牡蛎肉了。在阳光照耀下,牡蛎肉看上去晶莹剔透。这些牡蛎肉可以直接生吃,味道非常鲜美,我仍不住尝了一下,口感真的很好,肉有浓浓的香味,再加上海鲜的味道,用一个字“鲜”形容再合适不过了。

 

  牡蛎肉生吃,细嫩,爽滑,非常鲜美。只是,不知道牡蛎长这么大个头大概需要多长时间呢?工作人员说,大概需要长一年吧!一年它就能长这么大了,如果,我养个两三年的话,它岂不是会比传统牡蛎还要大呢?三倍体牡蛎,长两三年,差不多能达到半斤到一斤左右。

 

 

  跟传统的乳山牡蛎相比,三倍体牡蛎生长速度快,同样的生长时间,三倍体牡蛎个头更大一些。不过,对于乳山的养殖户来说,他们更看重的是三倍体牡蛎另外的一个特点。三倍体牡蛎还有一个优点,就是它是反季销售。乳山的本地牡蛎6月中旬就开始排卵,排卵之后,它就不肥了,不能上市卖了。但是,这个三倍体牡蛎却可以一直保持这个肥度。

 

  传统的乳山牡蛎,一般都是春播秋收,每年11月份开始收获,一直到来年四五月份,到了6月份之后努力开始排卵,市场上就没有新鲜的牡蛎可吃。三倍体牡蛎因为没有繁殖能力,常年可以销售,正好填补了这个空白。所以,近几年,三倍体牡蛎的养殖面积越来越大。

 

  现在,我们的牡蛎就像是在高楼里面生活一样,我们是分层养殖的,每一层的数量都差不多,而且这里面的生长环境非常好,牡蛎也长得很好。

 

 

  一般来说,三倍体牡蛎,经过一年多的养殖,体重达150克以上,就可以收获上市销售。牡蛎收获以后,拉到岸边,打开吊笼,进行简单的分箱,然后经过冲洗分级装箱,直接上市销售。当然,也可以先放到暂养池,隔一两天再进行销售。

 

  为了满足不同顾客的需求,这个养殖合作社每年都会保留一些牡蛎,养得更肥更大,然后再进行销售,除了直接运送到海鲜交易市场以外,他们现在也通过互联网平台进行网上销售。

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