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舌尖安全 层层守护——线上监管怎么破 以网管网的好处有哪些
2018-03-01 17:15
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吃的有品质,还要吃的方便。一到饭点,忙碌的外卖小哥,就成了大城市马路上的一道风景。网络外卖,越来越受欢迎,各种各样的食品安全问题也随之出现。比如外卖产自黑作坊,食材有问题,制作过程不卫生等等。

 

  对于监管者来说,线上监管也存在着很大难度。如何才能破解这一问题呢?以网管网的好处有哪些?今天,我将会着重讲解这两个问题。

 

  【线上监管怎么破】

 

  这是一家北京的中餐馆,不久前它与饿了么和百度外卖两家网络订餐平台签订了协议,将自家的后厨放在网上直播,随时都可以看得见,员工对他们自己的要求应该会更高一些,直播后厨,这个餐厅来说是个不小的挑战,很有可能为自己招来麻烦,怎么能够让餐厅愿意把后厨展现在网友面前接受监督呢?

 

  在专门的首页上面,我们可以看到so商务集中展示区,在那里我们可以看到睡眠质量高的商户,等于在流量在这个位置上予以支持,曝光度增加,订单数也就会随之升高。直播后厨的好处显而易见。

 

  2017年12月,在北京市食药监局的倡导下,饿了么和百度外卖两家网络订餐平台启动的后厨直播中,有1500多家餐饮企业加入。

 

  以前,人们总会担心自己点的外卖是不是那个店里面做的,后来,看了后厨直播之后便清楚了。

 

 

  【以网管网的好处有哪些】

 

  以网管网,这是北京市食药监局针对网络用餐的新特点提出的监管新思路。我们通过网上的视频,我们日常来巡查来看,确实后厨的水平有了提升,也就是说社会共治,百姓监督效果达到。

 

  阳光厨房,就是让老百姓明白消费放心消费,未来还将有更多的餐饮企业加入后厨直播中。此外,北京市食药监局还成立了全国首个网络订餐监管平台,在这个平台上,人们可以通过技术手段监测到订餐平台上的涉嫌违法违规线索,为监管提供更充分更有效的依据。

 

  比如说,某家餐厅的营业许可证有效期到2017年8月24号,到现在到还没有更新,我们会把相关的证据保存起来,提交到各区局,他们会核实一下数据,如果还在经营的话,我们就要去上门执法。

 

  利用网络技术进行管理,越来越多地应用到了食品安全监管领域。四川成都就利用时下比较流行的大数据技术,成立了食品安全监管大数据平台,打通整合了食药、农业、工商、质检等部门的数据,解决了过去因为涉及部门多而导致的监管难题,实现了从农田到餐桌全链条的管理,提高了管理效率。

 

 

  就拿普通的抽检来说,大数据让抽检更加有的放矢。就像我们今年在年初的时候我们对我们餐饮企业的餐饮具进行了抽检,结果发现它们的不合格率因素很多,而且风险程度比较高。那么,今年,我们在后面的这几个季度中将会加大抽检力度,批次从往年的全年抽检量在200批次以内,增加到了今年的近900批次。

 

  它的抽检效能和监管的效率都将会有所提高。这个数据系统不仅仅汇集了各种数据信息,还能够实时监测到网络舆情。

 

  2017年11月17号,有网友在微博上发布了一条在成都某餐厅吃饭集体腹泻的消息,立刻被标注成了黄色预警。面对这样的舆情,政府是如何处置的呢?

 

  集体腹泻,我们认为是一个比较严重的情节。那么我们看到这样一个消息之后,就会立马请相关部门到现场处理,毕竟要求他三天之内回复我们的市局的应急处。

 

  属地监管人员接到命令,马上就赶到事发餐馆,见到了还在餐馆的举报人。经核实是一名小朋友因防卫造成呕吐,不存在集体腹泻情况,排除了食物中毒,可能双方进行了调解。过去反应也是比较明显的,或者是渠道也不不太清楚,或者是他们自己反应了之后,我们也没有及时收集到。针对以前的一些情况,所以,我们开发了这款APP,启动以后,现在就是把很多的食品安全事件或者是消费的纠纷事件处置在萌芽状态。

 

 

  经过三年的创建活动,目前已经有15个城市通过测评,被命名为首批国家食品安全示范城市,107个县市被命名为国家农产品质量安全县。今年,还将有15个城市成为第二批国家食品安全示范城市。

 

  国家食品安全示范城市和农产品质量安全县的创建标准, 就是老百姓的认可和社会的认可。它是一个动态的过程,如果,群众的满意度低于70%,那就再排。也就是把老百姓的评价放到第一位。

 

  不可否认,我国在食品安全领域仍然存在不少风险隐患,像农药兽药残留超标,环境污染像时物迁移,食品添加剂滥用等。而双安双创解决的就是这些问题。不过保证食品安全毕竟是一个困难而长期的工作,涉及从农药化肥土壤种养殖一直到餐桌的各个环节,也涉及到方方面面的相关部门,所以,只有各地各部门统筹协调,创新管理方法持续发力,才能保证我们的餐桌安全。

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